Ako ste ikada gledali televizijske emisije gde se kuvari takmiče u spremanju jela, verovatno ste primetili da žiri u obzir uzima prvenstveno ukus, ali i prezentaciju jela. Što je specijalitet sačinjen od više boja, to je on privlačniji za oko.
Boje hrane nam mogu probuditi apetit, ali ga i uništiti.
Koliko god da je jelo ukusno, ako nije vizualno privlačno, neće nas oduševiti. Čak može da nas odvrati od toga da ga uopšte probamo.
Naučnici su se pozabavili ovim pitanjem i na osnovu istraživanja podelili su namirnice prema spektru duginih boja.
Tako imamo žute, narandžaste, crvene, zelene, plave, ljubičaste i bele tonove hrane.
Na osnovu boje, po njihovim otkrićima, hrana može da utiče na naše raspoloženje.
Različiti pigmenti iz namirnica sadrže različite benefite po naše zdravlje i tako drugačije utiču na naš organizam.
To znači da hrana iste boje sadrži iste nutrijente i ima iste zdravstvene benefite.
CRVENE NAMIRNICE
Hrana koja nam daje najviše energije je crvene boje. Paradajz, lubenica, cvekla, paprika, trešnje, višnje, jagode i jabuke su sve namirnice bogate antioksidantima, koje deluju protivupalno i imaju pozitivan uticaj na krvne sudove.
Podišu nivo energije i čine da se osećamo budnije. Obzirom da je crvena boja strasti i veoma upadljiva na oko, nije ni čudo što mnogo ljudi voli da vidi hranu ove nijanse na tanjiru.
NAMIRNICE ŽUTE I NARANDŽASTE BOJE
Kada dođe leto, šargarepa je u centru pažnje kada se radi o prirodnim načinima za postizanje bronzanog tena. Ona sadrži beta-karoten koji pomaže koži da lepše tamni na suncu, istovremeno je štiteći od štetnih ultraljubičastih zraka.
Ipak, iako je šargarepa najeksponiranija, i druge namirnice sadrže beta-karoten. Zajedničko im je da su one žute i narandžaste boje. Tako pomorandže, ananas, bundeva, žute paprike, breskve, kruške i žute jabuke takođe sadrže visok nivo karotena. Osim benefita za kožu, ove narandžaste i žute namirnice jačaju imunitet, a podižu i nivo koncentracije i raspoloženje.
ZELENE NAMIRNICE
Zelena je boja koja budi osećaj balansa i smirenosti. Baš takav uticaj namirnice ove boje imaju na naš organizam. Voće i povrće u ovim nijansama sadrže folnu kiselinu, koja je veoma bitna za rast i obnavljanje ćelija, jačaju imunitet, imaju antiupalno dejstvo i blagotvorno utiču na rad organa za varenje.
Kad ste bili mali, nije se samo vaša mama radovala kada pojedete zeleniš iz tanjira – vaš stomak je takođe bio prezadovoljan zbog toga.
NAMIRNICE LJUBIČASTE BOJE
Ljubičasta boja je uvek izazivala diskusije među naučnicima. Najveća je bila među psiholozima, od kojih jedni tvrde da depresivni ljudi vole ovu boju, dok drugi smatraju da nema dovoljno dokaza koji potkrepljuju tu tvrdnju.
Bilo kako bilo, jedno je sigurno – ljubičasta hrana je i te kako zdrava.
Ona sadrži nutrijente koji podstiču deo mozga zadužen za kreativnost, a sadrže i najviše antioksidanata. Brojna istraživanja su pokazala da što je namirnica tamnija, to je ona bogatija antioksidantom. U ljubičastu hranu svrtan je patlidžan, artičoka, crveni kupus, cvekla.
HRANA PLAVE BOJE
Da spavate mirnim i čvrstim snom, navalite na namirnice plavih tonova. Ukoliko vas muči nesanica, ili se često budite u toku noći, pojedite jednu šljivu ili šaku borovnica pre spavanja. Osim što su puni mnogobrojnih nutrijenata, plavo voće i povrće su bogate kalijumom koji olakšava cirkulaciju i umiruje organizam.
HRANA BELE BOJE
Iako ova boja nije preterano inspirativna, kada se bele namirnice nađu u tanjiru sa sastojcima drugih boja, one mogu izgledati veoma privlačne.
Pritom su prava riznica zdravlja. Zajednička crta namirnicama bele boje je to da su sve odlično sredstvo u borbi protiv holesterola. Svi koji imaju problem sa povišenim holesterolom i krvnim pritiskom, trebalo bi u svoju ishranu da uvrste karfiol, beli luk i zovu.
_s_600x400.jpg)
