Kada kupujete jaja u supermarketu, primetićete da ona stoje u frižideru. Možda ih zbog toga i mi kući čuvamo na isti način, ali da li je to baš ispravno? Kada kupujete jaja na pijaci, ona ne stoje u prostoru koji se hladi, već u občnom kartonu. Ljudi koji gaje kokoške, često direktno iz kokošinjca bace jaje na tiganj. Iako su nas učili da ih čuvamo na hladnom mestu, javljaju se nove teorije da možda i ne moramo, što je vrlo zbunjujuće.
Dakle, šta je onda ispravno i da li treba da čuvamo jaja u frižideru?
Ukoliko jaja kupujete u marketima, onda je odgovor pozitivan – treba da ih čuvate u fržideru. Proizvođači jaja trude se da ljuske budu čiste, kako bi jaja lepše izgledala, ali i da bi se smanjio rizik od salmonele. Prodavnice traže čista jaja, tako da se pranjem često skine zaštitni sloj kojim se jaja premazuju. Kako bi se smanjio rizik od pojave salmonele, jaja se čuvaju na hladnom mestu jer niske temperature nikako ne pogoduju ovoj bakteriji.
Ukoliko jaja dobavljate od proverenog snabdevača za koga sigurno znate da koristi sve tehnike preventive, onda jaje možete čuvati i van frižidera. Ipak, tu postoji vremensko ograničenje od samo par sati. Ako je jaje ceo dan na sobnoj temperaturi, biće „staro“ kao jaje koje je stajalo 7 dana u frižideru, tako da morate vrlo brzo da ih iskoristite kako se ne bi pokvarila.
Da zaključimo – kako bi bili sigurni, uvek čuvajte jaja u frižideru, bez obzira gde ste ih kupili. Duže će vam trajati i biće ukusnija. Van frižidera ih držite samo kada dođete iz nabavke i želite odmah da ih spremite.
_s_600x400.jpg)
