JOŠ JEDAN KIKS SA RECEPTOM: Slavna kuvarica Najdžela Loson opet razjarila fanove

Svet kulinarstva zasniva se na inovacijama i isprobavanju novih ukusa, a neki kuvari su svojim modifikacijama tradicionalnih jela zaslužili svoje mesto među najboljima. Ipak, ima situacija kada to ne prođe kako treba. Kao kada na primer napravite jelo i nazovete ga tradicionalnim nazivom, a ono nema veze sa njim. To se upravo desilo poznatoj kuvarici Najdželi Loson koja ovih dana izgleda ne može da prođe bez negativnih komentara na svoje recepte koje objavljuje na Tviteru.

Pod heštagom #RecipeOfTheDay objavila je recept za špagete sa karbonara sosom. U svom postu navela je da nije „totalno autentičan“, a Tviter se brže bolje složio sa njom.

Tradicionalna karbonara pasta, kakvu možete probati u italijanskom restoranu Campo Di Fiore,  pravi se od špageta, jaja, slanine ili pršute, parmezana, soli  i bibera. Neko ubacuje i još neku vrstu sira, ali tradicionalni recept ide otprilike ovako. Najdžela je dodala sastojke koji nemaju veze sa ovim jelom – belo vino i pavlaku za kuvanje.

Fanovi su se naljutili zato što to onda nije karbonara. Samo da je nazvala drugačije, niko ne bi imao problem, a ovako je imala pregršt revoltiranih komentara na svoj post poput:

- Ja sam iz Rima. Mogu da kažem da vaša karbonara ne samo da „nije autentična“... Već nije karbonara uopšte! Dajte joj drugo ime ako hoćete.

- Ok, Najdžela, kršiš pravila... sledeći recept neka bude „ne baš autentična riba sa pomfritom“ napravljena od šunke i nutele.

Da budemo fer, karbonara nije zaštićena oznakom porekla. Ustvari, nije ni izmišljena do sredine 20 veka.
Ipak, od tada se pravi na određeni način i iako se sastojci mogu spremati na drugačiji način, ne bi trebalo da se dodaju novi.

To je kao da hoćete da napravite sarmu, pa uz kupus, mleveno meso i pirinač, dodate i piletinu, prstohvat karija i paradajiz sos. To može biti ukusno, ali ne može se nazvati sarmom, a to je i razlog cele polemike.

Izgleda da slavna kuvarica ovih dana ne može da pobedi i izazove pozitivne komentare. Podsećamo na njen pretposlednji peh sa salatom od paradajza koji je razljutio sve.