KADA SE POMEŠA LJUBAV I POSAO: Bračni parovi koji vode restorane zajedno objašnjavaju kako to funkcioniše

25/09/2017

Zanimljivosti

Par u restoranu

Započinjanje poslovnog poduhvata sa voljenom osobom je veoma rizično i vuče sa sobom mnoge izazove. U restoranskom poslu to je još teže zbog dugog radnog vremena, neizvesnosti uspeha, potrebe da se "gasi vatra" na sve strane, nekada da se gase i pravi požari. Ova sfera poslovanja nosi ogroman stres i veoma često dolazi do raspada brakova ili dugogodišnjih prijateljstva ljudi koji su pokušali zajedno da vode restoran.

Ipak, postoje i pozitivni primeri, pa ako razmišljate o otvaranju ugostiteljskog objekta sa supružnikom, bilo bi dobro da pročitate ova iskustva iz prve ruke i vidite kako može da se vodi uspešan restoran, a ujedno i sačuva brak.

Demetri Makoulis i Sara Šnajder, vlasnici "Egg Shop" restorana u Njujorku.

- Razlog zašto tako dobro sarađujemo je u tome što smo zajedno već 11 godina. To vreme naučilo nas je da razumemo jedno drugo, da prepoznajemo šta će jedno bolje raditi od drugog i da na taj način raspodelimo obaveze. Mi verujemo jedno drugom, i to je presudno. Potreban vam je partner kome možete apsolutno da verujete, koji će imati isti viziju kao i vi i podržavati vas na svakom koraku. I obrnuto. Čak i kada radim 16 sati dnevno i padam sa nogu, potrudim se da završim još neke stvarčice i nalazim satisfakciju u tome da ću time olakšati svojoj Sari – kaže Demetri.

- Najlepša uspomena na to što radimo zajedno je kada smo otvorili naš Egg Shop u kraju Nolita. Tada smo bili već 8 godina zajedno, a kada su svi gosti otišli i mi smo ostali sami, Demetri mi je rekao da stanem i pogledam šta smo stvorili zajedno. U sledećem trenutku, izvadio je prsten i zaprosio me je. Bilo je prelepo! – kaže Sara i dodaje:

- Najgora uspomena je na haotičnih par dana pre otvaranja restorana. Radili smo po 18 sati dnevno, a količina stresa je bila nezamisliva. U jednom trenutku sam bila toliko nervozna da sam htela Demetriju da otkinem glavu, ali sam duboko udahnula i podsetila sebe da je to čovek koga volim, da se i on verovatno oseća isto i da radimo na zajedničkom cilju.
Demetri Makoulis i Sara Šnajder

Dejv Anoa i Ajme Di Andrea, vlasnici restorana "DiAnoia’s" u Pitsburgu

- Oboje radimo veoma različite stvari u restoranu, a tako da nismo u stalnoj interakciji. Dejv je glavni kuvar i provodi oko 90% radnog vremena u kuhinji, a ja se bavim marktingom i finansijama. Najlepši deo dana mi je kada sam u kuhinji sa Dejvom i fotografišem ga za socijalne mreže. Mi to posmatramo na ovaj nači: da ne radimo zajedno, verovatno se ne bismo uopšte ni viđali osim kada legnemo da spavamo. Zbog toga što radimo različite vrste poslova na istom mestu nismo pod stresom u isto vreme, što veoma pomaže. Tako može on mene smiri, a ja njega. Kada radite sa životnim partnerom to ima svojih izazova, a najveći je u tome da ne donosite posao kući. Veoma je teško pričati o nečemu drugom nego o projektu za koji se oboje trudite iz petnih žila da uspe, a to je malo opterećujuće.

Najbolje u ovom aranžmanu je što svaki dan mogu da vidim svog muža kako radi ono što najviše voli i da se iznova divim kako je dobar u tome. Malo ljudi ima priliku da vide supružnika kako brililjira u poslu, a ja svaki dan mogu da uživam u njegovom talentu – kaže Ajme.

Dejv Anoa i Ajme Di Andrea

Gvido Nistri i Valentina Di Petra, vlasnici restorana "Bencotto and Monello" u San Dijegu.

- Gvido i ja imamo obećanje da ćemo uvek poštovati naše individualne profesije. On je glavni menadžer, finansijski savetnik i somalijer. Ja sam zadužena za odnose sa javnošću, socijalne mreže, za odnose sa gostima. Usput sam i glavni degustator i organizator događaja. Ne mešamo se jedno drugome u posao. Kada smo pod velikim stresom odemo u teretanu ili na fitnes odvojeno gde se izduvamo i posle toga otvorimo dobru bocu vina i uživamo jedno u drugom. Shvatili smo na vreme da ne možemo da učinimo sve goste srećnima i sada pratimo naše instikte i trudimo se da prezentujemo najbolja jela i uslugu, usput ostajući verni svom italijanskom poreklu – rekla je Valentina.

Gvido Nistri i Valentina Di Petra

Ostale aktuelnosti

kuvana jela za poneti dostavu
plus

Kuvana jela za poneti - dostava kuvanih jela Novi Beograd

Kategorija: Posetili smo

09.11.2021

Dostava kuvane hrane Novi Beograd Ukoliko vam je potrebna dostava kuvanih jela za Novi Beograd na pravom ste mestu. Predstavljamo vam "Kuvana jela iz zemlje...

restoran za proslave do 50 ljudi
plus

Restorani za proslave do 50 ljudi u Beogradu (2023)

Kategorija: Zanimljivosti

17.12.2020

Ukoliko ste u potrazi za restoranom za proslave do 50 ljudi ili do 100 ljudi na pravom ste mestu. Predstavljamo vam 2 restorana na Novom Beogradu koji mogu...

restoran dva jelena 36
plus

Pravi srpski brend: Najbolji beogradski restorani sa tamburicom i tradicionalnom srpskom kuhinjom

Kategorija: Novosti

16.10.2020

Godinama unazad srpska prestonica važi za jednu od najboljih mesta za uživanje u odličnoj hrani i pravoj tradicionalnoj muzici. Brend "srpske kafane" učino...