Neki ljudi obožavaju ljutu hranu, dok je drugi ne podnose. Sve je to stvar ličnog ukusa, ali vremenom neki mitovi i predrasude o začinjenoj hrani su se ustalili. Te nije dobra za želudac, te spljuje receptore ukusa na jeziku, te pravi haos u stomaku itd.
Da se ne bismo bavili tim „rekla, kazala“ pričama, rešili smo da razbijemo neke od tih mitova jednom za svagda.
Mit: Ljuta hrana izaziva čir na želudcu
Dugo se pojava čira na želudcu pripisivala ljutoj i začinjenoj hrani, a istina je da u tome nema ni trunke istine. Istraživači su tokom više studija utvrdili da je ustvari bakterija helikobakter pilori koja se nalazi u sluznici želudca, glavni krivac za pojavu čira na želudcu.
Mit: Uništava receptore ukusa na jeziku
Ako jedete nešto zaista ljuto, osetićete kako vam jezik pomalo bridi i trne. To je samo odbrambeni mehanizam našeg tela jer ljutina hrane nadražuje receptore za bol, a ne za ukus. Čim se ljuti ukus povuče, sve se vraća u normalu, a receptori na jeziku ostaju netaknuti.
Mit: Podstiče porođaj
Mnogo puta ste videli u filmovima kako žene u želji da se što pre porode, navale na ljutu hranu. To su obično komične situacije i delo su fikcije jer u tome nema ni trunke istine. Većina trudnica ima problem sa gorušicom tokom trudnoće, pa se zbog njihovog komfora savetuje da izbegavaju ljutu hranu, ali to da začinjena hrana može izazvati porođaj je totalno netačan mit.
Mit: Muškarci koji vole začinjenu hranu imaju više testosterona
Pa ovaj mit je negde na granici istine i neistine. Konzumiranje ljute hrane ne znači da će telo proizvoditi više testosterona, ali studije su pokazale da muškarci koji imaju veći nivo ovog hormona više vole ljutu hranu od muškaraca sa nižim testosteronom. Što ne znači da su muškarci koji ne vole ljutu hranu manje „mačo“ – jednostavno više vole manje začinjenu hranu.
Mit: Začinjena hrana stvara zavisnost od ljutog ukusa
Malo je nategnuto misliti da ćete ako jedete ljutu hranu stalno žudeti za istom. Kao što nekada imate potrebu za čokoladom ili čipsom, tako možete imati potrebu za začinjenom hranom, ali to ne znači da ćete postati zavisni i da će vam telo za svaki obrok „tražiti“ nešto ljuto.
Napomena: Iako možda obožavate začinjenu hranu, neke začine je bolje da izbegavate tokom vrelih letnjih dana. Koji su to začini, saznajte ovde.
_s_600x400.jpg)
