MAGAREĆI SIR proizvodi se u Srbiji i jedan je od najskupljih na svetu

01/11/2017

Zanimljivosti

Magareći sir

Srbi su u svetu poznati kao veliki gurmani. Na našoj trpezi nalaze se mnoge đakonije, a meze je predjelo bez koga se ne može. Svako dobro meze podrazumeva dobar sir, a u našem podneblju ima zaista odličnih.

Ipak, većina ne košta 1000 evra po kilogramu kao ovaj “magareći” sir.

Kao što mu samo ime kaže “magareći” sir pravi se od magarećeg mleka, a prirodni rezervat Zasavica blizu Beograda, postao je poznat upravo po njemu. Direktor rezervata, Slobodan Simić, proizvodi ovaj sir koji se nalazi na listi najskupljeg sira na svetu. 

Magareći sir je sa spiska najskupljih sireva potisnuo švedski sir od mleka losa koji košta 850 evra po kilogramu, kao i sir od retke vrste krava iz Italije koje mleko daju samo tokom maja i juna.

Za jedan kilogram “magarećeg” sira potrebno je 25 litara magarećeg mleka tako da bismo rekli da je njegova skupoća opravdana - zamislite samo koliko je teško izmusti magaricu.

Muženje magarice

Navodno, magareće mleko sadrži 60 puta više vitamina C od kravljeg mleka, sadrži brojne antialergene i ima nizak procenat mlečne masti, pa je samim tim i magareći sir mnogo zdraviji za konzumiranje od drugih vrsta sireva.

Magarice proizvode mleko samo dok doje svoje mlade, a to je jednom godišnje. Magarice su trudne čak godinu i 15 dana, tako da u tom periodu nema laktacije. Zbog velikog truda i vremena koje je potrebno da se pribavi magareće mleko, “magareći” sir je toliko na ceni. Zvanični naziv ovog sira je “Pule”, u čast mladuncima magarca.

- Proizvodnja sira “Pule” je veoma skupa, zato što u rezervatu ima samo 140 magarca, od kojih samo desetina može da proizvede mleko. Ono što nas čini posebno ekskluzivnim, jesto to da jedini na svetu možemo da napravimo magareći sir – rekao je Simić.

Ovaj sir možete kupiti u lepo dizajniranoj kutijici koja sadrži 50 grama i košta 50 eura.

Ekipa BBC-ja radila je reportažu o ovom siru, njegovoj proizvodnji i navela ga je kao jedan od najkvalitetnijih i najskupljih sireva na svetu, a i mnogi svetski časopisi pisali su o njemu.

Prošle godine šuškalo se da je kilogram “Pule” sira prodan u Las Vegasu za neverovatnih 3000 dolara po kilogramu.

Nema sumnje da je ovaj sir prava inovacija koja je našu zemlju stavila na prvo mesto na gastronomskoj mapi sveta.

Ostale aktuelnosti

restoran za proslave do 50 ljudi
plus

Restorani za proslave do 50 ljudi u Beogradu

Kategorija: Zanimljivosti

17.12.2020

Ukoliko ste u potrazi za restoranom za proslave do 50 ljudi ili do 100 ljudi na pravom ste mestu. Predstavljamo vam restoran Sweet & Salty koji se nalazi u...

restoran dva jelena 36
plus

Pravi srpski brend: Najbolji beogradski restorani sa tamburicom i tradicionalnom srpskom kuhinjom

Kategorija: Novosti

16.10.2020

Godinama unazad srpska prestonica važi za jednu od najboljih mesta za uživanje u odličnoj hrani i pravoj tradicionalnoj muzici. Brend "srpske kafane" učino...

beogradski restorani sa živom muzikom i tokom korone
plus

Restorani u Beogradu sa živom muzikom i u toku Korone

Kategorija: Novosti

13.10.2020

Velika pandemija Korona virusa je zahvatila čitav svet, a ni Srbija nije ostala pošteđena. Iza nas su meseci panike i straha od nove nepoznate...