Kuvanje je nešto što nekome ide ko od šale, dok drugi ceo život kubure i muče se da bi skuvali najjednostavnija jela. Neko mora da prati recept do tančina i jelo opet ne ispadne kako treba, dok drugi iz glave naprave preukusne specijalitete. Bili prirodno nadareni za kuvanje ili totalni antitalenat, jedno je zajedničko - kuvanje zahteva pre svega strpljenje, posvećenost, vreme i praksu, tako da svako može da nauči ovu veštinu. Ipak, koliko god da ste maher u kuhinji, postoje male cake koje vam mnogo olakšavaju posao, a ne znaju ih svi.
Uz ove savete, boravak u kuhinji sigurno će vam mnogo lakše pasti.
- Dosta ljudi se žali da led razblažuje i kvari ukus sokova, a pogotovo gaziranog pića. Ukoliko npr. obožavate da pijete hladnu koka kolu, u posudu za led umesto vode sipajte upravo ovo piće. To isto važi za sve ostale sokove, a kockice leda za aperitiv biće lepše i ukusnije ako u vodu koju stavljate u posudu za led dodate tanko izrezane kore limuna ili pomorandže, višnje ili bobice grožđa.
- Pite i gibanice pravite s uljem jer se ono ne steže kao mast. Na taj način ih možete poslužiti i kad su hladne.
- Smrznuto meso ne smete potapati u toplu vodu da biste ga otopili. Potapajte ga uvek u hladnu vodu, a pri odmrzavanju ribe u vodu još dodajte i dosta soli.
- Iako se miris crnog luka prilikom dinstanja ne može neutralisatii, ono što možete da uradite je da odjednom izdinstate veću količinu luka, a potom da ga zamrznete. Za svako naredno kuvanje, odvojite koliko vam je potrebno i koristite ga normalno. Ukus će biti isti, ali miris dosta blaži.
- Ako su vam šerpe zagorele posle kuvanja sipajte u nju limun, sirće i malo deterdženta, prokuvajte i posuda će biti kao nova.
- Pri pečenju meso okrećite kutlačama. Ako ga ubadate viljuškom, iz njega će curiti sok i raspašće se.
- Ako vam ostane višak voćne salate koja sadrži banane, produžićete joj vek i sprečiti crnjenje banane tako što ćete isprskati limunovim sokom i posuti šećerom u prahu.
- Svež ananas ćete lakše oljuštiti ako ga prethodno narežete na kolutove, pa zatim svaki kolut oljuštite posebno.
- Da biste lakše skinuli kožicu s paradajza, prelijte ga ključalom vodom. Tako će ovaj posao biti znatno lakši, a paradajz se nećeraspadati.
- Kad kuvate testeninu so stavite u vruću vodu, da pasta ne bi bila gorkog ukusa.
- Ako ste presolili jelo dodajte jedan ili više krompira i oni će „pokupiti“ sav višak soli.
- Ukus zagorelog jela možete da popravite ako ga u pokrivenoj posudi odmah stavite u posudu s hladnom vodom. Posle desetak minuta jelo prespite u čistu posudu i imaće normalan ukus.
_s_600x400.jpg)
