Ah, ta divna so! Koliko god je kudili i tvrdili da je nezdrava istina je da svakom jelu daje bolji ukus. Nažalost, može stvoriti mnoge zdravstvene probleme, pa je mnogo ljudi koji moraju da smanje njen unos ili da je se potpuno odreknu. Ukoliko spadate u ovu grupu, ne očajavajte – ne mora da znači da ćete jesti bljutavu hranu jer su naučnici došli do zanimljivog otkrića.
Sudeći po nedavno sprovedenoj studiji naučnika iz Kine, ako jedete začinjeniju hranu, aktiviraju se receptori u mozgu za slanoću i on čini vam se da je jelo slanije iako u njemu nema ni trunke soli.
U studiji je učestvovalo 606 ljudi i otkriveno je da oni koji preferiraju začinjenu hranu, stavljaju mnogo manje soli u svoja jela.
Ova grupa ne samo da je konzumirala manje soli u toku dana, već je imala i niži krvni pritisak. Snimcinjihovih glava pokazali su da se delovi mozga koji se stimulišu začinjenom i slanom hranom zapravo preklapaju. Ovaj fenomen dovodi do toga da začinjena hrana povećava aktivnost delova mozga koji se inače aktiviraju solju. Naučnici smatraju da je upravo ovo razlog zašto ljudi koji vole začinjenu hranu osetljivi na so i preferiraju neslanija jela.
Obzirom da je ovo istraživanje sprovedeno samo u Kini, potrebna su dalja ispitivanja kako bi se uvidelo da li ovo pravilo važi i u drugim delovima sveta. Autor studije, Zu Ziming, smatra da ovo otkriće može da posluži kao polazna tačka za sve one koji moraju da smanje količinu soli u svojoj ishrani.
- Ukoliko dodate više začina u jelo koje kuvate, možete spremati hranu koja je dobrog ukusa, a sa mnogo manje soli. Naravno, navika i lične preferencije su važne kada se radi o konzumiranju začinjene hrane, ali čak i malo dodavanje začina dovešće do toga da manje solite jelo, na čemu će vam telo biti veoma zahvalno – rekao je on.
_s_600x400.jpg)
