Dve stvari koje verovatno nikada niste mislili da mogu da se spoje, su udružile snage i postali namirnica koju niko nije očekivao – vinsko brašno.
Brašno napravljeno od grožđa preostalog od proizvodnje vina preti da postane novi popularni trend u svetu hrane.
Verziju ovog brašna pod imeno Finger Lakes Wine Flour proizvela je Hilari Niver-Džonson, studentkinja SUNY koledža za okolinu i šumarstvo. Namenjeno je kao pekarski suplement, a ne kao zamena za obično brašno.
To znači da možete kombinovati vinsko brašno sa vašim omiljenim brašnom sledeći put kada budete pravili kolače i oni će biti zdraviji i sa više nutrijenata.
- Vinsko brašno sadrži mnogo vlakana, proteina, antioksidansa, vitamina i minerala. Tačnije, 500 grama ovog brašna sadrži 150 grama vlakana i 150 grama proteina. Oslično upija vodu, tako da je dovoljno da stavite malu količinu vinskog brašna, a da napravite nešto mnogo zdravije – objasnila je Hilari.
Vinsko brašno je braonkaste boje, i pravi se od grožđa. Ostaci grožđa koje se koristilo u proizvodnji vina se pokupi, a potom se odvoje semenke i kora. Oni se onda melju posebno, a zatim se kombinuju kako bi se dobilo brašno.
Hilari ima svoju radnju u gradu Hektor, u Njujorku, koja je okružena vinarijama. Od njih otkupuje ostatke grožđa koje bi inače završilo u smeću i od njega pravi vinsko brašno.
U njenoj radnji možete kupiti više verzija vinskog brašna – napravljeno od Merloa, Rizlinga, Kabernea, Pino Noara itd.
Za sada ima samo troje zaposlenih, ali mlada preduzetnica očekuje da će ovo brašno postati popularno i da će se uskoro prodavati i u velikim lancima supermarketa.
_s_600x400.jpg)
