PIROTSKA VIJAGRA: Da li ste čuli za PEGLANU kobasicu?

05/04/2017

Zanimljivosti

Peglana kobasica

Pirotska peglana kobasica je specijalitet proizveden od najkvalitetnijeg mesa, umešanog sa začinima. Peglana kobasica se popularno naziva “pirotska vijagra” pošto predstavlja energetsku bombu, ima pun ukus, balansiranu ljutinu, a kaloričnost daje snagu onome ko je konzumira. 

Za spravljanje peglane kobasice najčešće se koriste pažljivo odabrani komadi kozijeg, ovčijeg i junećeg mesa, odnosno “posne“ vrste mesa. Za mnoge je čak najbolje magareće meso. Nikako se ne koristi svinjsko meso jer se lako i brzo kvari. Meso se odvaja od svih žila, masnoća, loja i drugih neželjenih primesa (znači ide samo najkvalitetnije meso), melje se i umešava sa začinima.

Peglana mora biti ljuta ili najmanje diskretno ljuta, jer njena magija je baš u ljutini, specifičnosti i različitosti ukusa.

Peglana kobasica

Peglana kobasica se nakon punjenja creva vezuje u slovo U ostavlja se kako bi se osušila na promaji, temperatura sušenja je između minus pet i pet stepeni celzijusa. Tokom sušenja kobasice se peglaju na svaka tri dana, najčešće flašom, kako bi dobile svoj autentični oblik po kojem su prepoznatljive i zbog kog nose ime peglane. Peglanje kobasica obezbeđuje izbacivanje vlage iz proizvoda, što povećava njegovu dugotrajnost.

Kobasica koja ne sadrži aditive, konzervans, veštačke boje, nije termički obrađivana ili izlagana dimu predstavlja potpuno ekološki proizvod. 

Peglana kobasica

Ostale aktuelnosti

restoran za proslave do 50 ljudi
plus

Restorani za proslave do 50 ljudi u Beogradu

Kategorija: Zanimljivosti

17.12.2020

Ukoliko ste u potrazi za restoranom za proslave do 50 ljudi ili do 100 ljudi na pravom ste mestu. Predstavljamo vam restoran Sweet & Salty koji se nalazi u...

restoran dva jelena 36
plus

Pravi srpski brend: Najbolji beogradski restorani sa tamburicom i tradicionalnom srpskom kuhinjom

Kategorija: Novosti

16.10.2020

Godinama unazad srpska prestonica važi za jednu od najboljih mesta za uživanje u odličnoj hrani i pravoj tradicionalnoj muzici. Brend "srpske kafane" učino...

beogradski restorani sa živom muzikom i tokom korone
plus

Restorani u Beogradu sa živom muzikom i u toku Korone

Kategorija: Novosti

13.10.2020

Velika pandemija Korona virusa je zahvatila čitav svet, a ni Srbija nije ostala pošteđena. Iza nas su meseci panike i straha od nove nepoznate...