Predstavljamo vam PINK PARADAJZ, a možda će i ostalo voće i povrće u budućnosti biti ove boje

Paradajz je crven. Menja boju dok raste, ali je na kraju crven. To je njegova prepoznatljiva boja i njegov zaštitni znak. Ipak, izgleda da će to da se promeni pošto su naučnici odlučili da mu promene nijansu i naprave vrišteće roze paradajz.

Nedavna studija koju su sproveli naučnici sa Weizmann Instituta za nauku u laboratoriji su proizveli gen betalin – nutrijentni crveno-ljubičasti i žuti pigment koji je veoma bogat antioksidansima i često se koristi kao boja za hranu.
Po otkriću ovog gena, istraživači su kreirali gljivicu koja proizvodi ovaj veštački  betalin, a potom su uspeli da reprodukuju sintezu betalina u jestivim i nejestivim biljkama – krompiru, paradajzu, patlidžanu, petunijama i duvanu.

Ove biljke prirodno ne proizvode crveno-ljubičaste i žute pigmente, ali sa sintezom betalina, jestive bilkepostale su pink roze, petunije su dobile svetlo ljubičastu boju, dok je duvan rastao sa žutim i narandžastim listovima.

Ipak, cilj istraživača nije da uvesele rafove u policama povrćem jarkih boja, već kažu da su ove biljke sa dodatim betalinom mnogo zdravije – sadrže 60% više oksidanasa od biljaka bez betalinske sinteze.

- Naši nalazi mogu u budućnosti da se koriste kako bi se napravili različiti usevi sa betalinom i tako se dobiju zdravije i hranjivije biljke – rekao je glavni autor ove studije Asap Aharoni.

Takođe, naučni su otkrili da betalin štiti biljke od buđi koja godišnje nanese veliku novčanu štetu poljoprivrednim usevima. Biljke sa dodatim betalinom imaju 90% veću otpornost na buđ, nego one bez njega.

Ipak, betalin koji naučnici proizvode ne postoji u prirodi. Po rečima Gaja Polturaka, jednog od istraživača koji je učestvovao u studiji, to je ustvari dobra stvar.

- Neki od ovih novih pigmenata mogu se pokazati mnogo stabilnijim od betalina koji se može naći u prirodi. Ovo može doneti velike promene u industriji proizvodnje hrane, na bolje naravno – rekao je on.

Bilo kako bilo, jedno je sigurno – Instagram će biti preplavljen slikama pink paradajza čim bude dostupan u prodaji, tako da spremite se za bujicu slika.