STARI SRPSKI SPECIJALITET: Da li znate šta je BELMUŽ?

25/12/2017

Zanimljivosti

Belmuž

Naša zemlja bogata je raznovrsnim i jedinstvenim jelima. Od čvaraka, preko pihtija i škembića, do užičke lepinje, neki specijaliteti mogu se naći samo u našoj zemlji.
Mi ih volimo, ali i strancima se veoma dopadaju.

Ipak, ima mnogo srpskih jela za koje Beograđani ne znaju, a spremaju se po tradicionalnoj recepturi i prenose sa kolena na koleno.
Jedno od njih je i specijalitet koji dolazi iz južnih i istočnih krajeva Srbije – belmuž.

To je staro pastirsko jelo koje se pravi od mladog punomasnog neslanog sira, ulja, kukuruznog brašna i soli. Najukusniji je kada se pravi od nekoliko vrsta sira.

Priprema se tako što se sir rastopi na vatri, uz malo vode i ulja, a onda se u to uz neprestano mešanje dodaje kukuruzno brašno, sve dok smesa ne postane gusta. Nakon toga se dodaje so i meša još nekoliko minuta, a tradicionalno se služi uz ovčje kiselo mleko.

Belmuž

Slično je popari, ali mnogo ukusnije.

Recept za ovo jelo star je nekoliko vekova. Smislili su ga siromašni pastiri, koji osim mleka i brašna nisu imali drugih namirnica. Kombinovanjem oskudnih sastojaka koji su imali napravili su jelo beluž, koji se služio u posebnim prilikama, za posebne goste.

Ovo jednostavno, ali ukusno jelo pravi se po receptu starom 200 godina, ali i danas se može okusiti gotovo u svakoj kući na Staroj planini.

U Svrljigu se već više od decenije održava Belmužijada, a ove godine održana je dvanaesta po redu.

Belmužijada
To je trodnevna manifestacija kada se priprema ovaj pastirski specijalitet, ali i druga tradicionalna jela.

Osim takmičenja u pravljenju najboljeg belmuža, na Belmužijadi se održava i pastirski višeboj i izbor najlepše pastirice.

 

Ostale aktuelnosti

kuvana jela za poneti dostavu
plus

Kuvana jela za poneti - dostava kuvanih jela Novi Beograd

Kategorija: Posetili smo

09.11.2021

Dostava kuvane hrane Novi Beograd Ukoliko vam je potrebna dostava kuvanih jela za Novi Beograd na pravom ste mestu. Predstavljamo vam "Kuvana jela iz zemlje...

restoran za proslave do 50 ljudi
plus

Restorani za proslave do 50 ljudi u Beogradu (2023)

Kategorija: Zanimljivosti

17.12.2020

Ukoliko ste u potrazi za restoranom za proslave do 50 ljudi ili do 100 ljudi na pravom ste mestu. Predstavljamo vam 2 restorana na Novom Beogradu koji mogu...

restoran dva jelena 36
plus

Pravi srpski brend: Najbolji beogradski restorani sa tamburicom i tradicionalnom srpskom kuhinjom

Kategorija: Novosti

16.10.2020

Godinama unazad srpska prestonica važi za jednu od najboljih mesta za uživanje u odličnoj hrani i pravoj tradicionalnoj muzici. Brend "srpske kafane" učino...