STARI SRPSKI SPECIJALITET: Da li znate šta je BELMUŽ?

25/12/2017

Zanimljivosti

Belmuž

Naša zemlja bogata je raznovrsnim i jedinstvenim jelima. Od čvaraka, preko pihtija i škembića, do užičke lepinje, neki specijaliteti mogu se naći samo u našoj zemlji.
Mi ih volimo, ali i strancima se veoma dopadaju.

Ipak, ima mnogo srpskih jela za koje Beograđani ne znaju, a spremaju se po tradicionalnoj recepturi i prenose sa kolena na koleno.
Jedno od njih je i specijalitet koji dolazi iz južnih i istočnih krajeva Srbije – belmuž.

To je staro pastirsko jelo koje se pravi od mladog punomasnog neslanog sira, ulja, kukuruznog brašna i soli. Najukusniji je kada se pravi od nekoliko vrsta sira.

Priprema se tako što se sir rastopi na vatri, uz malo vode i ulja, a onda se u to uz neprestano mešanje dodaje kukuruzno brašno, sve dok smesa ne postane gusta. Nakon toga se dodaje so i meša još nekoliko minuta, a tradicionalno se služi uz ovčje kiselo mleko.

Belmuž

Slično je popari, ali mnogo ukusnije.

Recept za ovo jelo star je nekoliko vekova. Smislili su ga siromašni pastiri, koji osim mleka i brašna nisu imali drugih namirnica. Kombinovanjem oskudnih sastojaka koji su imali napravili su jelo beluž, koji se služio u posebnim prilikama, za posebne goste.

Ovo jednostavno, ali ukusno jelo pravi se po receptu starom 200 godina, ali i danas se može okusiti gotovo u svakoj kući na Staroj planini.

U Svrljigu se već više od decenije održava Belmužijada, a ove godine održana je dvanaesta po redu.

Belmužijada
To je trodnevna manifestacija kada se priprema ovaj pastirski specijalitet, ali i druga tradicionalna jela.

Osim takmičenja u pravljenju najboljeg belmuža, na Belmužijadi se održava i pastirski višeboj i izbor najlepše pastirice.

 

Ostale aktuelnosti

restoran hush hush 1
plus

U SUSRET PRAZNICIMA: Novogodišnji porodični branč festival u restoranu Hush Hush

Kategorija: Akcije

25.12.2018

Restoran Hush Hush je jedan od najboljih restorana u Beogradu. Ne samo što ima prelep ambijent i izvrsnu hranu, stalno se trudi da sojim gostima spremi neka...

splav restoran amsterdam 24
plus

I ove nedelje restoran Amsterdam ima fantastičnu ponudu!

Kategorija: Novosti

04.12.2018

Ljubitelji dobre hrane, predivnog pogleda na reku i modernog enterijera redovni su gosti splava restorana Amsterdam na Zemunskom keju koji sve ovo ima u svojoj...

splav restoran amsterdam 23
plus

SPECIJALNA ponuda na splavu Amsterdam

Kategorija: Novosti

30.11.2018

Jedan od najlepših restorana u Beogradu, splav restoran Amsterdam, koji je smešten na Zemunskom keju, može se pohvaliti odličnom hranom i pićem, gostima...