STARI SRPSKI SPECIJALITET: Da li znate šta je BELMUŽ?

25/12/2017

Zanimljivosti

Belmuž

Naša zemlja bogata je raznovrsnim i jedinstvenim jelima. Od čvaraka, preko pihtija i škembića, do užičke lepinje, neki specijaliteti mogu se naći samo u našoj zemlji.
Mi ih volimo, ali i strancima se veoma dopadaju.

Ipak, ima mnogo srpskih jela za koje Beograđani ne znaju, a spremaju se po tradicionalnoj recepturi i prenose sa kolena na koleno.
Jedno od njih je i specijalitet koji dolazi iz južnih i istočnih krajeva Srbije – belmuž.

To je staro pastirsko jelo koje se pravi od mladog punomasnog neslanog sira, ulja, kukuruznog brašna i soli. Najukusniji je kada se pravi od nekoliko vrsta sira.

Priprema se tako što se sir rastopi na vatri, uz malo vode i ulja, a onda se u to uz neprestano mešanje dodaje kukuruzno brašno, sve dok smesa ne postane gusta. Nakon toga se dodaje so i meša još nekoliko minuta, a tradicionalno se služi uz ovčje kiselo mleko.

Belmuž

Slično je popari, ali mnogo ukusnije.

Recept za ovo jelo star je nekoliko vekova. Smislili su ga siromašni pastiri, koji osim mleka i brašna nisu imali drugih namirnica. Kombinovanjem oskudnih sastojaka koji su imali napravili su jelo beluž, koji se služio u posebnim prilikama, za posebne goste.

Ovo jednostavno, ali ukusno jelo pravi se po receptu starom 200 godina, ali i danas se može okusiti gotovo u svakoj kući na Staroj planini.

U Svrljigu se već više od decenije održava Belmužijada, a ove godine održana je dvanaesta po redu.

Belmužijada
To je trodnevna manifestacija kada se priprema ovaj pastirski specijalitet, ali i druga tradicionalna jela.

Osim takmičenja u pravljenju najboljeg belmuža, na Belmužijadi se održava i pastirski višeboj i izbor najlepše pastirice.

 

Ostale aktuelnosti

restoran ahh riba hrana 13
plus

Najbolji fine dining restorani u Beogradu 

Kategorija: Zanimljivosti

17.04.2019

Da li vam se desilo da čujete za fine dining restorane i da se zapitate šta je to zapravo?! Ukoliko jeste, onda je ovo pravo mesto na kojem se možete...

restoran despacito 5
plus

10 najboljih restorana u Beogradu

Kategorija: Zanimljivosti

15.04.2019

Ukoliko ste u potrazi za mestom koje će vas u potpunosti kupiti svojom atmosferom, savršenim ambijentom i što je najbitnije odličnom hranom, na pravom ste...

restoran sesir moj 4
plus

10 najskupljih jela na svetu

Kategorija: Zanimljivosti

12.04.2019

Svaki čovek na svetu ima neko svoje omiljeno jelo. Nekada su to najobičnija jela, jela koja nas vežu za detinjstvo, ali ima i onih koje volimo jer sadrže...