VEČITA DEBATA: Da li je zamrznuto povrće ZDRAVIJE od svežeg?

24/04/2017

Zanimljivosti

Zamrznuto povrće

Hajde da budemo iskreni – mnogo je lakše da istresemo kesu zamrznutog brokolija u tiganj nego da prebiramo po gomilama svežeg povrća tražeći savršen brokoli, onda da provedemo vreme u njegovom čišćenju i pripremanju.
Ipak, kada kupimo zamrznuto povrće koje je već iseckano i spremno za pripremu, nekako imamo utisak kao da ono nije isto kao i sveže, zar ne? Čim ga je tako lako spremiti, čini se kao da i nije baš zdrava opcija.

Pa, nauka se baš i ne slaže sa tim.

Godinama se istraživači utrkuju sa raznim studijama koje dokazuju da je zamrznuto povrće ipak zdravije od sveže, samo da bi drugi sproveli studiju koja kaže da je ipak bolje jesti sveže namirnice. I tako u krug.

Najnovija studija možda će objaviti kraj tome.

Tokom duge dve godine istraživači sa Univerziteta Džordžija analizirali su mnogobrojne nutritivne vrednosti brokolija, karfiola, kukuruza, pasulja, graška, spanaća, borovnica i jagoda. Studija je sagledavala njihove vrednosti u svežem, u zamrznutom, i u hlađenom stanju (ako se ove namirnice čuvaju u frižideru).

Zamrznuto voće

Po njihovim saznanjima, ovo voće i povrće ima skoro iste nutritivne vrednosti u sva tri stanja, ali da su u nekim slučajevima u zamrznutom stanju te vrednosti bile čak veće.

Što znači da voće i povrće ima iste, ili čak i veće nutritivne vrednosti kada se zaledi. Nivo vitamina, minerala i gvoždža ostaju isti ili se čak povećavaju.

Mada, pre nego što posegnete za zamrznutim povrćem umesto za svežim imajte na umu i ovu činjenicu – istraživanje ove studije finansirala je delom i „Frozen Food“ fonfdacija, kojoj naravno odgovaraju ovi rezultati.

Ipak, studija nosi i neke obećavajuće dokaze – ako je voće i povrće zamrznuto kada je bilo najsvežije (proces zvani „sveže zamrzavanje“), zadržaće sve nutrijente kao i svež zeleniš.

Ne znamo da li kompanije koje proizvode zamrznuto voće i povrće koriste ovaj proces, ali ako imate povrće i voće za koje sigurno znate da je sveže (npr. ubrali ste ga u svojoj bašti), slobodno ga stavite u zamrzivač – ostaće zdravo kao da ste ga upravo ubrali.

Ostale aktuelnosti

restoran za proslave do 50 ljudi
plus

Restorani za proslave do 50 ljudi u Beogradu

Kategorija: Zanimljivosti

17.12.2020

Ukoliko ste u potrazi za restoranom za proslave do 50 ljudi ili do 100 ljudi na pravom ste mestu. Predstavljamo vam restoran Sweet & Salty koji se nalazi u...

restoran dva jelena 36
plus

Pravi srpski brend: Najbolji beogradski restorani sa tamburicom i tradicionalnom srpskom kuhinjom

Kategorija: Novosti

16.10.2020

Godinama unazad srpska prestonica važi za jednu od najboljih mesta za uživanje u odličnoj hrani i pravoj tradicionalnoj muzici. Brend "srpske kafane" učino...

beogradski restorani sa živom muzikom i tokom korone
plus

Restorani u Beogradu sa živom muzikom i u toku Korone

Kategorija: Novosti

13.10.2020

Velika pandemija Korona virusa je zahvatila čitav svet, a ni Srbija nije ostala pošteđena. Iza nas su meseci panike i straha od nove nepoznate...