Već smo vas upoznali sa malim cakama kojima se služe restorani, od toga kako vas muzikom stimulišu da se zadržite duže ili kraće u restoranu (o čemu se možete podsetiti ovde), kao i da vas povećan obim struka vašeg konobara može navesti da pojedete više nego što se planirali.
Još jedna mala caka koju kuvari i vlasnici restorana znaju, a koja utiče na vaš apetit je i izbor posuđa, kao i njegova boja.
Dr Brajan Vonsink, direktor Laboratorije za hranu i brendove na Kornel univerzitetu u SAD-u i autor knjige ,"Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life", slaže se da boja zidova, tanjira, pribora i jačina osvetljenja mogu da utiču na to koliko jedemo, pa čak i šta jedemo.
"Već dugo postoji mišljenje da boje podstiču ili umanjuju unos hrane. Ne postoji jedna boja tanjira koja navodi ljude da manje jedu nego je bitna boja hrane koju jedete", kaže on.
Objašnjava da je poenta u tome da postoji kontrast između boje hrane i boje tanjira na kom se poslužuje.
Na primer, ako se beli ugljeni hidrati posluže na tanjiru tamne boje, to ističe razliku između boja i čini vas svesnim veličine porcije. ,,Bez tog kontrasta, unećete 18 odsto više hrane’’, dodaje on.
Obratite pažnju na to kako jedete i koristite plavi tanjir.
Mnogo ljudi jede prebrzo, što povećava šanse da se prejedete i ne shvatite da ste siti. Ako jedete sporije veća je verovatnoća da ćete napraviti bolji izbor kad je u pitanju hrana, što može da dovede do mršavljenja. Takođe, ako koristite tanjire jarkih boja, poput crvene i žute, veća je verovatnoća da ćete uzeti repete. Tanjiri u mirnijim bojama, poput plave ili bebi roze, smanjiće drastično tu mogućnost.
Manje tanjire zamenite velikim.
Teorija o malim činijama/malim porcijama je mit, kažu istraživači. Ustanovljeno je da ako jelo poslužite u manjem tanjiru postoje mnogo veće šanse da uzmete repete nego ako istu količinu poslužite u većoj posudi. Mozak prepoznaje manji oblik i vezuje ga sa tim da će dobiti manje i nedovoljno hrane. Kada se ista količina posluži na većem tanjiru, sama veličina suda doprineće vizuelnom efektu da tu ima sasvim dovoljno hrane i da nema potrebe za dodatkom.
_s_600x400.jpg)
